社交场合需注意的七大葡萄酒礼仪

　　随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不避免在餐桌上遭遇尴尬，成了社会人的必修课程。饮酒礼仪已然成为社交礼仪中的关键一环，今天我们就来说说关于葡萄酒礼仪的一些常见困惑。

　　

　　1、喝红葡萄酒时怎样倒酒才正确?

　　

　　酒瓶开了，就该倒酒了。倒酒看起来虽简单，但也是个技术活，但时间久了自然就熟能生巧了。

　　

　　以下图这位美女的姿势为例，握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

　　

　　

　　

　　2、一杯葡萄酒倒多少合适?

　　

　　中国人喝白酒喜欢满上，而葡萄酒一般是不满上的。通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。但是，150ml是多少呢?

　　

　　

　　

　　根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，经验人士便总结了更加简便的倒酒规范，可供参考：红葡萄酒入杯为1/3，白葡萄酒入杯为2/3，香摈倒入杯中时，应先倒1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。

　　

　　

　　

　　如果你觉得这么说不够直观，那么大概倒到杯肚最宽的位置就可以了。

　　

　　3、如何正确又优雅的拿杯?

　　

　　一个人喝酒的时候，随你怎么拿，但到了社交场合，就要讲究拿杯的礼仪了。

　　

　　啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然，装白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。注意!下面这张图中的持杯方式统统不对!

　　

　　

　　

　　手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。所以，正确的持杯方式如下图左上角，握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。

　　

　　此外，在正式的社交场合中，你还可以如下图其他三种方式持杯，这都是符合葡萄酒礼仪的。

　　

　　

　　

　　4、静置或摇晃耐心等待美酒苏醒

　　

　　醒酒是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。

　　

　　

　　

　　如果没有趁手的醒酒器，也可以通过摇晃酒杯来把红酒“唤醒”，就像电影中的那样，轻轻摇晃酒杯，让酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

　　

　　5、红酒品鉴只要四步就ok

　　

　　

　　

　　(1)看：在白色背景下看葡萄酒的颜色，观察其澄清度和是否有酒腿，从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候(暖气后和冷气候)。

　　

　　(2)闻：适当摇晃酒杯后，闻闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气可分为三类，一类是葡萄酒的果香，二类是发酵过程产生的香气，三类是陈年后产生的香气。

　　

　　(3)尝：喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。

　　

　　(4)总结：通过以上观色、闻香、品味，对葡萄酒的品质、平衡性、陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格进行综合评价和总结，这对你今后的葡萄酒品鉴学习会很有帮助。

　　

　　6、女性饮酒避免尴尬

　　

　　中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。

　　

　　但是!涂了口红的女士一定会担忧，如果口红印留在酒杯上那多尴尬啊!

　　

　　

　　

　　不用过多担心，去正式的社交场合，大部分女士都是要化妆的，只要喝酒的时候尽量在杯口的同一个地方饮用就好了。如果留下了口红印，切记不可用手指擦，你可以从包包里拿出一张面巾纸将它擦去。

　　

　　7、碰杯不可太“豪放”

　　

　　

　　

　　虽然对于葡萄酒碰杯没有明确的规定，但上图这种杯口对杯口的方式显然不安全，要是酒液飞溅出去，岂不是失了仪态?所以，正确的碰杯方式应该是这样的：

　　

　　

　　

　　手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成15-30度角，两个人面对面，刚好倾斜角度相反，保护易碎的杯口)，将酒杯(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰，发出持续而爽脆的“叮叮”声。

　　

　　温馨提醒：

　　

　　①别喝太快：喝得太快一是容易喝醉，二是不能享受品鉴葡萄酒的乐趣，另外还会显得毛躁没有风度。所以请尽量和他人同步，让杯中剩下的酒与别人的酒尽量保持在差不多的水平线上，慢慢喝，享受这惬意时光。

　　

　　②先人后己：通常转一圈下来大家杯子里的酒也不多了，这个时候就需要添酒了，有礼貌的绅士或者女士总是会先帮别人倒酒，最后才给自己倒，所以请一定记住先人后己，于细节处展现你良好的修养和礼仪，会让自己更加受欢迎。