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乡村民宿如何经营 建议以下要点先收藏

时间:06-27来源:作者:点击数:

  乡村旅游现在已然是一种新兴的旅游业态,也是文化和旅游部点名着力开发的旅游新业态之一。
  
  乡村旅游的火爆也让乡村民宿逐渐受到消费者的欢迎。根据数据显示,目前全国民宿数量约达4万家,民宿从业人员超过100万人,预计到2020年民宿行业营收规模将达到362亿元以上。
  
  这么好的商机,每个人都想从中分得一杯羹,但是说白了,民宿哪有那么容易经营,而且想运营民宿也要有门路才是,尤其是乡村民宿还要有现代化的经营理念,更要发挥当地的自然和人文优势。
  
  现在的民宿跟前几年的民宿有所不同,民宿规则也在悄然变化着,原本由自家的房子院子改造之后开始运营,到现在很多民宿都要大兴土木,从性质上,更像是特色度假酒店。
  
  民宿经营的成败,最重要的一环当属经营理念。优质的民宿经营者必须具备良好的理念和态度,才能将民宿经营的有魅力而且有内容、有特色、有价值。
  
  好的经营理念是成就优质民宿的基本条件,而经营者本身必须要有一个重要的认知,本身必须有终身学习的概念,唯有不断地学习,才能够提升自己的能力和民宿的特色与魅力。
  
  那对于乡村民宿来说,该如何经营呢?
  
  01
  
  现代化生意
  
  民宿来说,就是一门现代化生意,很多现代化的经营理念一定得有。例如以前,完全靠自筹资金的模式是无法支撑民宿发展的,此时适当寻找资本的支撑是很有必要的。大家没有必要对资本心生恐惧,使用得好,资本确实能提升生意发展的速度,关键是适度。民宿是发展主轴,资本是重要辅助,这个地位一定要摆准。
  
  融资案例
  
  莫干山开民宿,银行生产民宿贷款产品
  
  吴世珍经营的翠竹园山庄就是莫干山民宿之一。2005年6月,他投资100多万元,开办了翠竹园山庄,企业经营范围为住宿、小型餐馆中餐制售,为当时为德清县最早经营的“农家乐”之一。
  
  2017年之前,翠竹园山庄年营业额在100万元左右。其中餐饮经营收入80万元,住宿营业收入20万元,利润率30%。经营场地主要为吴世珍家庭农房,包括1幢主楼及5幢附房,共有建筑面积近1000平米,9间客房,一个餐厅及2个包厢。
  
  不过,随着更多新型民宿的兴起,原来的房屋不再适应市场的需求,2017年,吴世珍要对原民宿进行改造,经设计公司设计预算需投入资金700万元,其中设计费25万元,主楼拆造建工程200万元,内部装修及设施安装400万元,周边基础环境改造费用75万元。但因自有资金不足,吴世珍向德清农商行申请固定资产贷款380万元。最终,经过评估,德清农商行对吴世珍授信350万元,分别为抵押贷款100万元、配套信用贷款30万元,以及自然人保证贷款220万元。
  
  目前德清县莫干山镇南路翠竹园山庄已全部改造完毕并试营业。“客房价格最低是1380元每晚,也有2000多元一晚的客房,节假日需要提前预订。管理人员及员工共有7人。年经营收入预计200万元以上,利润率达到50%。”吴世珍称。
  
  除了银行贷款融资,还有其他融资渠道:亲戚朋友、传统金融机构、众筹平台等,其中又细分为开业前融资渠道和开业后融资渠道。
  
  开业前融资渠道
  


  开业后融资渠道
  


  02
  
  兼容对接概念
  
  很多文章在探讨民宿未来的发展,都会提到“民宿+IP”、“民宿+养老”、“民宿+互联网”等等。这个“+”,就是一种兼容对接的思路。但问题在于,所有的新兴概念都可能过时,就更需要我们研究“+”背后的原理,什么情况下能够相加,什么情况下能够取得最大效益……这些想清楚了,有了新概念才能及时更新,把新的发展契机纳入民宿发展的框架。
  
  民宿案例
  
  先民宿后养老
  
  2018年,在广州一栋三层的毛坯房,70后金杜和她的6个闺蜜凑400万元改造一栋民房,作为20年后她们一起生活的养老房。
  
  700平方,与众不同的白色玻璃屋有着30平方的开放式厨房,悬空玻璃房,大概有50平米,三面玻璃,站在中间,会觉得自己身处于整个稻田中间。木质桌椅,巨型榻榻米,随处都可感受朴实的生活气息。
  
  现在的她们只有三十几岁,能聚齐同住的日子不多,所以这个房子现在暂时是作为民宿对外开放,20年后就是她们的养老房。
  
  03
  
  避免同质化竞争
  
  规模虽然重要,但不能单纯追求房子更大、价格更贵,关键要拿出和别人不一样的东西。这就需要经营者仔细地研究本地的自然和人文条件,找出人无我有,人有我优的特点。这方面,对于跨地域、跨行业的经营者,反而更能寻找到新鲜的特点。
  
  民宿案例
  
  西溪花间堂
  
  西溪花间堂最大的亮点在于它是花间堂第一个度假村落,也是花间堂民宿转型的试验点与转折点。代表花间堂的文化新意境,它营造的是庄园文化,是一座湿地里的村庄。
  
  在这里,你也许看不到修剪齐整的花草排列出人工描摹的完美造型,但你可以看到精心栽种的各种湿地植被从荒芜里破土而出,在阳光和雨露中恣意疯长,每一个季节都变幻出不同的模样。
  
  这是花间堂“家”文化的延展,也是一直以来所传颂的“中国式幸福”庭院生活的放大。它要营造的,是超越血缘与族群、回归人类自然本性的温暖质朴的村落文明。
  
  在这里,纯然快乐融于天地之美,“玩”也成为一种修行,乐玩、雅玩、野玩……发现自我、返璞归真,让生活从有意义走向有意思。
  
  在这里,源于自然的深沉力量将为你开启一场身心灵的静谧修行,触觉、嗅觉、味觉、视觉、听觉全面苏醒,烦扰和忧虑渐渐淡去,被喧嚣和庸碌包裹的心灵蜕去外壳,归于宁静。在这里,你想要的生活方式,全部可以带回家。
  
  04
  
  精致有特色
  
  《台湾民宿管理办法》中说“民宿是指以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所”。在一般的认知中,民宿的房间数并不易过多,一般都会在15间以下,甚至有说要明确客房数在5间,总楼地板面积150平米以下。其实说的意思就是民宿的设计不是追求规模与奢华,小而美才是民宿经营的基本观念,精致而有特色是民宿生存的不二法门。
  
  民宿案例
  
  西递宏村民宿群
  
  西递与宏村是安徽南部民居中最具有代表性的两座古村落,它们以世外桃源般的田园风光、保存完好的村落形态、工艺精湛的徽派民居和丰富多彩的历史文化内涵而闻名天下。
  
  西递与宏村的民宿均为徽派建筑风格。粉墙、黛瓦、马头墙、砖木石雕以及层楼叠院、高脊飞檐、曲径回廊、亭台楼榭等的和谐组合,构成西递与宏村民宿的基调。
  
  西递与宏村民宿结构合理、布局协调、风格清新典雅,尤其是装饰在门罩、窗楣、梁柱、窗扇上的砖、木、石雕,工艺精湛,形式多样,造型逼真,栩栩如生。
  
  民宿多为三间、四合等格局的砖木结构楼房,平面有口、凹、H、日等几种类型,两层多进,各进皆开天井,楼上极为开阔。
  
  05
  
  民宿定位清晰
  
  民宿因其独特的设计风格与设计理念,面对的多为小众市场,而非大众群体。因此,民宿规划设计必须明确服务对象,要明白“我的民宿要提供给什么样的客人”。民宿只有坚持良好的特色与风格,选对合适的客人,才更能创造本身的魅力与价值。
  
  民宿案例
  
  果念民宿
  
  果念,只有四间房,与其说是酒店或客栈,更像是四间卧房的家。果念,它的院子并不十分特别,在大理古城有许多这样的小院子;景观上,果念并没有独到的优势,没有面朝苍山与洱海的景观阳台,但在这里,更接近一个普通大理人的真实生活状态。
  
  果念的名字,不像一间酒店,说起它时,如同呼唤一位好朋友的名字。主人徐捷和太太去云南茨中旅行,途经某个名叫果念的小村子,于是以此为自己的客栈命名,而它更愿意被大家记住的方式是“果念,果然想念”。
  
  果念民宿以简约自然古朴的设计手法构筑空间,民宿主人希望在来此的旅客,从来没有遇到过一个称心民宿,让每一位旅客每晚都拥有一处新的安栖体验,每天都过上幽雅舒适自然温润踏实的行程。
  
  06
  
  融入当地文化特色
  
  一幢民宿最吸引人的地方,一定是激发了游客对当地文化生活的好奇,民宿如果是不断的吸引回头客,那一定是成功地让游客对当地文化生活方式产生了认可。
  
  民宿是一个地区文化展示的窗口,是最适合表现当地特色风情的地方,能够让游客体验与自己所在地文化不同的新奇感。由此可见,民宿的设计规划必须充分挖掘和突出当地文化元素,以保留并凸显在地元素为前提,在过程中创新。
  
  民宿案例
  
  锦溪祝家甸民宿
  
  在锦溪,一直有这样一个说法“三十六座桥,七十二只窑”。这里曾是遍布制作金砖的窑厂,其金砖文化和古窑文化成为了锦溪历史文化中浓墨重彩的一笔。
  
  民宿的设计材料以砖、瓦、竹等当地乡土材料为主,并突破性的将不同材料之间进行新的组合与搭配,展现现代设计感的同时,回归材料的质朴之感。
  
  整个民宿的室内设计主调以建筑主体为索引进行延伸,萃取江南水乡文化、金砖文化及园林文化,旨在实现简约现代与老旧传统的和谐统一。为了贴近原有村落的建筑风貌,民宿及院落的设计与周边环境保持一致。
  
  07
  
  建筑风格和特色
  
  建筑风格和特色是民宿经营的主体,而建筑的本身其实也反应出主人的品味、观念、风格和内涵。符合当地环境的建筑是经营民宿者必要有基本认知,具特色且吸引人的建筑,再加上优美的自然景观,绝对是魅力民宿的基本条件。不但建筑要具美感,在空间的营造上更必须细心打造温馨舒适的度假空间,用主人的理念,创造出具主人特质的环境空间,才能留住懂得彼此欣赏、互相分享的客人。而气氛的营造也是经营者必须学习的部分,环境是会说话的,绝对不能忽视环境中任何的细节,更重要的是必须将客人当成朋友。
  
  未来的民宿将是非常多元而且多样的,如何建立吸引人的特色与风格,将是民宿经营的一大课题。
  
  民宿案例
  
  开房便利店
  
  民宿藏在一家伪港式士多里,风格整体很怀旧、很市井。民宿里有出售一些儿时小零食、小玩意,还在公共区域放置了电玩机,来到这里真的可以找回遗失的童年记忆。
  
  民宿的整体装修充满复古气息,颜色以绿白褐三色为主,除此之外再用红色金色作为点缀,超有八九十年代的feel!每个房间都有一个意头超好的名字:添丁发财、双喜临门、大展宏图...很有特别感是不是!
  
  08
  
  生态环境理念
  
  民宿规划设计的发展从来不可能与当地环境脱离,它自始至终将尊重地域自然生态作为一个基本的出发点。在民宿的规划设计中,一方面是力图对生活环境的最小破坏;另一方面是营造人对天然材料与自然的和谐相适应。无论是是建筑、设施还是业态,都应该以环保生态为出发点,尽量就地取材、低碳节能、崇尚自然、共同营造“风过不留痕”的和谐氛围。
  
  民宿案例
  
  西坡千岛湖
  
  西坡千岛湖,坐落于姜家镇西南角一处三面环水的半岛。半岛上的原生建筑为水下古城狮城第一批移民的民居、老粮库及榨油厂,半岛沿湖向南,全年光照充足。年代久远的建筑带着历史的斑驳痕迹,与青山绿水相伴,见证了千岛湖四十多年的历史变迁。
  
  据管家说,西坡千岛湖屋顶的灵感来自西坡钱总钟爱的一部电影《托斯卡纳艳阳下》。屋顶从青瓦改换成红瓦,气质摇身一变浪漫起来!这些红瓦片全部是从当地回收的七八十年代老瓦片,西坡尊重在地文化,建筑素材多是就地取材。
  
  西坡千岛湖继续着绿色建筑的可持续环保理念,就地取材、使用本地可回收材料、遵循绿色建筑的可持续环保理念。
  
  在材料的运用上更多选择旧瓦,旧木材,老砖等简单的本土元素,并吸收中西方对田园生活的不同解读,把环保与奢华,原生态与现代感相互融合。
  
  09
  
  生活规划态度
  
  “慢生活”是一种生活态度,是一种健康的心态。这是一种回归自然、轻松和谐的意境,民宿所要营造的正是一种“慢生活”。民宿的规划与其他设计规划的不同在于,相比规划的方法与技术更注重的一种规划的态度。
  
  民宿案例
  
  大乐之野·庾村
  
  大乐之野庾村店位于莫干山山脚下的百年风情小镇庾村,原址为民国时期黄郛小学教师宿舍。它还有个别名,叫小镇姑娘,“小镇”这个意像,是大多数人出尘入世的理想生活状态。比城市幽静,比山野丰富。
  
  想象一下,在夏天的下午,停好车先来杯陈悦的手冲提个神,待到太阳快落山水中畅游,晚上在野有食餐厅吃了一顿精致素餐,又拐到村口的野有酒喝了一小杯藏之师魂芋烧酒,不必担心太晚离开山路阴森,在星空下回到房间,翻一本民国旧史,睡一晚夏夜的觉,这里,集齐了所有对小镇的想象。
  
  10
  
  融入新概念
  
  任何产业都不可能一成不变,要想长期的发展必须与时俱进。民宿虽然追求的是一种返璞归真、自然而然的发展理念,在发展中也要根据市场需求,结合产业新理念不断地提升与升级。目前,乡村旅游中逐渐出现了“自然农业”“众筹农业”的新概念,作为乡村旅游中重要的组成部分,民宿的规划设计一定不能脱离这些新的发展理念,应将其充分的融入民宿的发展中,使民宿迸发出新的活力。
  
  民宿案例
  
  隐约咖啡客栈
  
  隐约咖啡客栈,2014年开始众筹的一家民宿,位于神农架木鱼镇香溪街广场的慢生活度假区内。客栈旁边是青山,楼旁边就是香溪,早晨,可以在溪水边散步呼吸新鲜空气。晚上,可以在客栈大堂咖啡厅品着老板现磨咖啡,发呆看电影结识新朋友。
  
  隐约咖啡客栈,众筹讲究“小而美”,有别于其他领域的众筹模式。相比较产品众筹过于理想,以及股权众筹的相对现实,隐约咖啡客栈众筹很好地解决了理想与现实不可融合的矛盾。
  
  众筹投资,许多项目最终搁浅结局惨淡,都是因为投资人只出钱,不出力,运营管理团队外请包干。而隐约咖啡客栈的运管管理,均为股东内部人选以及亲自挑选培训员工,由发起人祥云亲自管理打造团队,从前台到清洁大姐,个个都是踏实肯干的员工。

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