个人健康厨房选购指南

最近家里购买厨房用具，网购花了我大概2-3天时间，主要考虑安全，其次考虑钱，参考互联网上的科普视频做的选购，供大家参考。

厨房用具

• 锅

  # 我的选择
  1.一副好锅：符合新国标+无铆钉（或者铆钉符合新国标）
  2.我买的是窒氮铸铁锅
  3.另外我在jd问了几个小时客服，能提供符合新国标的金属检测报告的商家只有5家
  
  # 生铁锅（铸铁锅）
  适合：煲类，保温性强同时热的也慢，相对熟铁锅重
  # 熟铁锅
  适合：快炒、爆炒、煎炒类  受热快、轻便翻炒更省力
  
  # 标准
  金属：需符合新国标GB4806.9-2023
  塑料：需符合新国标GB4806.5-2023 

• 碗、筷

  # 个人选择 瓷碗，瓷筷
  搜索关键词：高温、釉下彩
  尽量选择白色，尽量不要图案，或者图案不在与嘴和食物的接触面上
  
  # 从安全角度
  钛筷 > 瓷筷 > 竹筷 > 木筷 > 金属筷
  
  # 对比
  钛筷：太贵其他都是优点，便宜的肯定是假的，一双合格钛筷三位数
  瓷筷：重，便宜，打滑
  竹木筷：易发霉，轻，便宜（建议三个月换一次）
  金属筷：主要是这些小件没有统一标准，我看一个买文具店的都卖筷子

厨房调料

选用标准：看配料表

• 酱油

  # 酱油
  含：水，非转基因大豆，小麦，食用盐
  尽量避免：脱脂大豆，白砂糖，酵母提取物
  不含：呈味核苷酸二纳，苯甲酸钠，山梨酸钾，果葡糖浆，焦糖色肌苷酸二钠
  # 推荐酱油
  

• 醋

  含：水，高粱，糯米，麸皮，大米，豌豆，大曲，谷糠，稻壳，总酸：>0.45g/100ml
  避免：食用盐，白砂糖，香辛料
  不含：焦糖色，三氯焦糖，山梨酸钾，苯甲酸钠，谷氨酸钠，酵母提取物
  # 推荐
  

• 油（不要长期吃一种油）

  不选：转基因，浸出工艺，调和油，生产罐装一体化的（不选运输分装的）
  选择：质量等级二级，压榨工艺，大豆（又要带油），花生，葵花籽
  # 推荐
  1.菜籽油并且低芥酸（<1.0）
  2.葵花籽油
  3.花生油

• 盐

  # 买湖盐或者井盐
  不加抗结剂，不加碘（根据自己地区），尽量选带绿色食品标记的
  # 推荐
  

• 蚝油（蚝油打开需冷藏！！！！！）

  含：蚝汁，白砂糖，淀粉，食用盐，小麦粉
  不含：羟丙基二淀粉磷酸酯，焦糖色（色素），山梨酸钾，玉米酿造酱粉
  # 推荐